嘗建州美食 | 建甌美食故事——大腸粿
2025-06-30 10:36:09??來源：“千年建州·建字號”品牌建設工作專班 責任編輯：王俊杰
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菜名趣談 用干槳粿與大腸同蒸故名曰大腸粿。 制作工藝 磨米漿，瀝干，取干漿搓壓成小圓粿片，入飯瓶與大腸，加調味、桂葉同蒸熟。食用時挾出粿片裝碗，取大腸剪成筒狀，加調味食用。 風味特色 粿片軟而韌，味香鮮，油而不膩，大腸鮮脆而無腥臭。 |
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